学校厨房如何做出调整学校厨房物品摆放标准

摘要：厨房设计尺寸标准 3. 2017年食堂工作心得体会感想厨房设计尺寸标准学校厨房如何做出调整学校厨房物品摆放标准

厨房设计尺寸标准

3. 2017年食堂工作心得体会感想

厨房设计尺寸标准

厨房设计尺寸标准，我们装修房子的时候除了要打造一个温馨的环境以外,还要有一个作方便的厨房，那厨房装修设计该怎么做呢，厨房设计尺寸标准是什么呢，以下是我整理的相关内容，一起来看看吧。

厨房设计尺寸标准1

1、厨房的基本功能是炒菜做饭，我国《住宅设计规范》中规定厨房的最小面积为5平方米，小于这个数值，室内的热量聚集就会过大，人呆着就会不舒服，最短作净长为2.1米，单排作净宽不小于1.5米，双排作不小于1.9米。这一数值的计算是以一个橱柜的宽度为0.5米，一个人的活动需要0.9米为基础的。实际上，1.9×2.1是一个极限值，不能满足两个以上的人在厨房里走动，这样的厨房很难谈得上舒适。

2、一类和二类住宅为4㎡；三类和四类住宅为5㎡。一般单身公寓的厨房面积为2到3平方米，一室一厅的厨房3到4平方米，两室两厅和三室两厅的厨房4到5平方米，四室两厅及以上的厨房为5到8平方米。小厨房一般是指面积在6平方米以下的厨房。《住宅整体厨房》行业标准规定厨房的长、短边长度之比不应大于1.8。

4、在审查厨房的面积时，首先要注意是否大于5平方米，这是最基本的安全要求，然后要区分6平方米左右和9平方米左右两种级别。一般来说，6平方米的厨房已经可以满足一家4口的炊事需要，到9平方米，基本上已经超越了厨房的原有概念而成为一种享受了。

厨房有什么装修的注意事项

1、收纳带来整洁：

厨房的功能决定了它是居家环境最易“、乱、”的地方。如何让厨房美观整洁，是厨房装修的除功能便捷以外的另一重要目的。要充分利用空间，利用台柜、吊柜等，给锅、碗、瓢、盆找一个相对妥善的收放空间，再把露明的.管道隐藏起来，这样，杂乱无章就可变得井然有序。

2、优化灯光布局：

除整体厨房的照明外，在洗涤、准备、作区等局部区域也应采用照明灯，对于洗涤与准备区的照明，一般可以在吊柜下部布置射灯光源，并设置快捷开关装置。而在作区中，充足的光线有利于炒菜火候的更好掌握。

3、量身定制灶台／柜体高度：

在设置台面时，应依据不同的工作区以及自身的身高量身定制灶台／柜体高度。对于长期需要做饭的人来说，适宜高度的作平台可有四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐餐消毒。效防止疲劳。

厨房装修最全常用尺寸标准

一、灶具尺寸

灶具左右应该保证又30-50cm以上的空间；

灶具高度:厨房炊台的高度,以距地面70厘米左右为宜。锅底应离火口3厘米,这样可限度地利用火力。

调料篮需要靠近灶具，这样的话，拿取调料会很方便。

二、油烟机到厨具的距离

油烟机离灶具太近，就可能碰头；

油烟机离灶具太远，吸力就会受影响。

顶吸式油烟机，一般灶具的面板到烟机的距离为60~65厘米，如有碰头可适当调高5厘米；

侧吸的油烟机，烟机底部到灶具的距离为35~40厘米。

抽油烟机距地不高于1.7米。

三、灶具与水槽的距离

四、厨房台面

1、厨房台面的高度一般在80cm左右，当然具体还要根据家庭主妇的身高来决定，也有人是这样来算的：厨房台面高度=主厨身高0.5（或者是0.53），的出来的数值作为厨房台面的高度；

或者，橱柜作台面高度即地面到台面的距离，橱柜前期设计、丈量时，主厨站在橱柜安装位置，身体站直，两手伸平与肩成90°，肘关节下15~20厘米，即作台高度。目前家庭中男同胞下厨做饭的也越来越多，建议大家可根据需求在订制橱柜时适当调整尺寸。

2、洗漱区的台面高度比烹饪区的高度高出约30cm左右，这样的话，我们在洗菜的时候，就不用是弯着腰洗菜了。

3、吊柜高度，地柜的柜门一般高70厘米，台面到吊柜的距离在60~80厘米，吊柜距地面最小距离一般在145厘米。也可让主厨站到吊柜安装位置，身体站直，视平线直对的就是吊柜安装的底部，这样主厨在烹饪的时候不用踮起脚尖就能打开吊柜门存取东西。至于吊柜深度，建议可分区采用30厘米、35厘米两种尺寸，以便大小物件的放置。

五、橱柜相关尺寸

1、橱柜的宽度建议在40-60cm为好；高度建议为780cm为好。台面宽度55-60cm；挡水高度4.5-5cm；

2、吊柜顶面距离吊顶留出5cm的高度；吊柜离地面的高度在150-160cm左右。

3、橱柜如果安装抽屉的话，一般抽屉的宽度为30-100cm之间。

4、抽屉滑轮的设计方式有三节滑轮、抽邦滑轮、滚轮；路轨的尺寸有25、30、35、40、45cm几种。

5、拉篮分为侧拉篮、多功能柜体拉篮、灶台拉篮等几种，多功能的柜体拉篮宽度有15、20、40、60cm几种。

六、地脚线高度

地脚线的高度一般在8cm左右，材质又石材、不锈钢的，还有密度板、PVC板等。

七、水槽相关尺寸

水槽的宽度建议为43-48cm之间；深度大于18cm，这样可以避免水花乱溅；水槽的厚度一般在0.8-1毫米为宜。

八、消毒柜尺寸

1、消毒柜尺寸，不同的升数的尺寸也不一样：

90升：58.5cm宽、60cm高、径深50cm；

100升：58.5cm宽、62-65cm高、径深50cm；

2、消毒柜距离

消毒柜一般放在切配区下面，放水槽旁边，这样使用起来更方便。消毒柜宽度一般为58厘米或63厘米，在安装时预留出5厘米的空间，保证其散热。

九、冰箱距离

十、储物空间

让主厨站在橱柜作台前，伸开双臂转一圈，向上可伸到吊柜格，向下垂手可打开柜门，所能够得着的地方，就是舒适的存储空间，这样就可将最常用的烹饪物品放到这个空间范围内，伸手就能够着。

十一、活动空间距离

在厨房狭小的空间摆放了各种家具和电器的情况下，中间还应预留120~140厘米的距离，也就是至少过两人的距离，才可以保证在柜门都打开的情况下，中间站一个人还能自如作。

怎样进行厨房装修

重点事项：查看库存数量、查看库存质量。

在家装中厨房可以不大，但要设计合理，因为厨房的使用率很高，要注意每一个小的细节，以避免以后使用时的不方便而造成的麻烦。要知道厨房是家中油烟最多的地方，非常难以保持干净，而且清洁时也是最花时间的，所以在装修之前一定要设计好厨房用具的位置，并且一个好的环境，才有心情做出美味的佳肴，下面由我们为你介绍怎么进行厨房装修以及哪些小的细节需要注意。

一、在厨房里面尽量不要放其他的大件物品，平时厨房里面就放一些厨具餐具就可以了，而且厨具餐具把它摆放整齐，这样看起来就会空间就会大很多了。怎样进行厨房装修?

1、充分利用有效空间，吊柜与作平台之间的间隙，一般可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。如食品加工机，烤面包机等。嵌在厨柜中的电器设备，现在厨房面积大小比较适中，电器随之也带进了厨房方便了许多。可因每个人不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉，洗碗机等布置在厨柜中的适当位置，方便开启、使用。

2、橱柜的布置，房装修一定要考虑周全，特别是小户型的厨房，既要节省空间，又要分布合理，方便作，厨房装修是有很多讲究的，厨房装修的最基本概念是“三角型工作空间”，所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置，最理想的是呈三角形，相隔的距离不超过一米。

3、厨房装修时的矮柜做成抽屉，推拉式这样方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30到4Ocm宽的。

1、厨房里洗菜池的位置一定要考虑好。如果整个台面宽度不是很大的话应该把洗菜池尽量往一边靠。不要放在半当中的位置，这样的话就会造成结果两边都不宽不窄的很难用。同样的灶台安装的位置也得注意。关键就是与其留下两个不大的空间，不如一个够大够舒服的。洗菜池水管安装的时候要算好橱柜的高度，不然到时候还得装个延长的水管，总是会碰巧装不好，总是会漏水。

2、洗菜池上的龙头开孔位置要注意，我们要考虑好你买的龙头的款式。要让龙头安装的刚好在水池中间的位置，掐好时间，油烟机和厨柜的安装尽量要安排在同一天，要不然的话就会留下的缝隙再调整就不好处理了。

3、人造石台面开孔的位置要与设计师商量好，与水池龙头搭配好。这一点对于我们来说是相当重要的，我们一定不要等到现场的时候开孔的工人说没法装。不要太信任他们的智慧。人造石不要买人造大理石，特别软。所以他们用不了多久就是坑坑洼洼的，加上深色的很明显。同样的人造石台面应该选坚硬的款式并且不可以选白色的，这样的话就会永远洗不干净。

对于厨房装修，现在大家明白了吗，要知道厨房的空间有限，因此我们要把小的空间充分利用起来，并且以上那些小的细节都要注意，在日常生活中可以学习一些关于清洁的小妙招，让你的厨房干干净净。

厨房如何管理才比较有条理

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2、保证每天销售原料库存与备货到位，开市时避免退菜、换菜甚至沽清出现。3、严格监督好每个组长部门工作安排与流程，有些工作需要亲自作来带动必须以身做责到位。对于每天厨房水、电、气、油的成本控制严格监督并实施有关节约方案。4、对于员工生活、、心态举动随时关注，对于身体不舒服、心态不好的员工进行关心帮助、沟通协调。尽量避免员工带着压力和不满心情上班。5、对于餐厅每天的特色菜、急推菜、沽清菜随时和前厅管理人员进行协调沟通。然后了解每天顾客退菜、对菜品质量以及锅底味道意见进行改制、研究好应对方案避免再次出现同样问题。6、每天安排好后厨员工休、人员等人事考勤制度，新进员工和老员工之间协调必须监督。7、每日下班安排好值班人员把关好水、电、气、油阀门等关闭。对于当天下的原料采购单进行审核批示。8、每天晚下班后跟前厅管理人员进行短暂碰头会、了解当天客人反馈意见、然后和前厅管理做好协调改善处理方案。厨师长：副厨工作流程1、上班后接受厨师长(店长)安排的当天工作、把所有工作及时分配每个组长岗位上进行带动与监督。2、每天上班安排好卫生检查与清理工作、做到每天卫生制度严格执行。对于原料生、熟分开与保存进行条列安排。3、清查每天冰箱、冰柜、菜架、库存原料的储存保管。对于初加工的菜品严格要求进行摘、洗、摆放、切配等程序安排。4、专人卤制牛肚、对于牛肚质量、数量严格检查、按照正常作程序进行安排卤制。卤制好的产品交给砧板组长来妥善保管储存以备后用。5、对于总部产品进行质量调查与监督，汤料把关。对于串菜、芝麻酱量化对比做出措施。6、每天随时对厨房卫生检查、督促清理打扫。对于炉具、灶具等机械设施随时简单了解运转情况、如需要检修及时通知厨师长来安培人员维护、维修。7、负责监督任何菜品的质量（绿叶菜品至关重要）、对于凉菜部门也要进行监督协调。不定期建议凉菜调换各种特色菜品、新型菜品。8、协助厨师长把握成本控制关口、安排好员工餐的工作，做好发放与加班等岗位职责的执行。厨房副厨：厨房主管工作流程1、每天进行监督管理厨房菜品、冻货、干货、消耗品等厨房用品的验收与保存。严格执行厨师长安排的工作流程与管理方式。2、对于择菜房、洗菜房的出菜率、洗菜程序监督、做出细节严格的检查（避免菜品初加工后有杂物出现）。安排专人领料。3、对于供应商的产品质量、数量、价位进行监督上报，对于有些价位过高的产品及时与厨师长汇报，厨师长与采购协调做好整体成本核算再进行使用。4、严格控制好厨房消耗品用量、对于厨房所有炉具、灶具、餐具（盘子、勺子等）制定管理方式，对于损坏餐具、炉具等公共用具设施的人要追究其。5、对于厨房所有公共用具制定专人、专管、专业维护保养。任何需要更换、维修的用具提前跟厨师长沟通后进行程序化申购。将损坏产品上交库房后才可领用新的产品。6、对于任何岗位加工程序要了解监督、管理。人员也要随时来调整进行工作程序安排。对于中、晚开市时候原料加工储备情况及时了解检查。7、将每天工作中发现、了解、观察到的任何细节问题晚班后及时上报厨师长来研究探讨方案。保证整体运转衔接随时到位。8、必须以身做责、对于厨房每个部门工作必须自己亲自尝试、作后才能有效的与管理大家。加强整体团队精神完善。厨房主管厨房主管工作流程1、每天进行监督管理厨房菜品、冻货、干货、消耗品等厨房用品的验收与保存。严格执行厨师长安排的工作流程与管理方式。2、对于择菜房、洗菜房的出菜率、洗菜程序监督、做出细节严格的检查（避免菜品初加工后有杂物出现）。安排专人领料。3、对于供应商的产品质量、数量、价位进行监督上报，对于有些价位过高的产品及时与厨师长汇报，厨师长与采购协调做好整体成本核算再进行使用。4、严格控制好厨房消耗品用量、对于厨房所有炉具、灶具、餐具（盘子、勺子等）制定管理方式，对于损坏餐具、炉具等公共用具设施的人要追究其。5、对于厨房所有公共用具制定专人、专管、专业维护保养。任何需要更换、维修的用具提前跟厨师长沟通后进行程序化申购。将损坏产品上交库房后才可领用新的产品。6、对于任何岗位加工程序要了解监督、管理。人员也要随时来调整进行工作程序安排。对于中、晚开市时候原料加工储备情况及时了解检查。7、将每天工作中发现、了解、观察到的任何细节问题晚班后及时上报厨师长来研究探讨方案。保证整体运转衔接随时到位。8、必须以身做责、对于厨房每个部门工作必须自己亲自尝试、作后才能有效的与管理大家。加强整体团队精神完善。厨房主管厨师长工作流程1、每天准时点到安排整体厨房工作、把当天工作分配给每个主管人员，然后监督今天采购原料的数量、质量，如果有不合格及时跟采购或者店总进行沟通协商。2、保证每天销售原料库存与备货到位，开市时避免退菜、换菜甚至沽清出现。3、严格监督好每个组长部门工作安排与流程，有些工作需要亲自作来带动必须以身做责到位。对于每天厨房水、电、气、油的成本控制严格监督并实施有关节约方案。4、对于员工生活、、心态举动随时关注，对于身体不舒服、心态不好的员工进行关心帮助、沟通协调。尽量避免员工带着压力和不满心情上班。5、对于餐厅每天的特色菜、急推菜、沽清菜随时和前厅管理人员进行协调沟通。然后了解每天顾客退菜、对菜品质量以及锅底味道意见进行改制、研究好应对方案避免再次出现同样问题。6、每天安排好后厨员工休、人员等人事考勤制度，新进员工和老员工之间协调必须监督。7、每日下班安排好值班人员把关好水、电、气、油阀门等关闭。对于当天下的原料采购单进行审核批示。8、每天晚下班后跟前厅管理人员进行短暂碰头会、了解当天客人反馈意见、然后和前厅管理做好协调改善处理方案。厨师长：副厨工作流程1、上班后接受厨师长(店长)安排的当天工作、把所有工作及时分配每个组长岗位上进行带动与监督。2、每天上班安排好卫生检查与清理工作、做到每天卫生制度严格执行。对于原料生、熟分开与保存进行条列安排。3、清查每天冰箱、冰柜、菜架、库存原料的储存保管。对于初加工的菜品严格要求进行摘、洗、摆放、切配等程序安排。4、专人卤制牛肚、对于牛肚质量、数量严格检查、按照正常作程序进行安排卤制。卤制好的产品交给砧板组长来妥善保管储存以备后用。5、对于总部产品进行质量调查与监督，汤料把关。对于串菜、芝麻酱量化对比做出措施。6、每天随时对厨房卫生检查、督促清理打扫。对于炉具、灶具等机械设施随时简单了解运转情况、如需要检修及时通知厨师长来安培人员维护、维修。7、负责监督任何菜品的质量（绿叶菜品至关重要）、对于凉菜部门也要进行监督协调。不定期建议凉菜调换各种特色菜品、新型菜品。8、协助厨师长把握成本控制关口、安排好员工餐的工作，做好发放与加班等岗位职责的执行。厨房副厨：厨房主管工作流程1、每天进行监督管理厨房菜品、冻货、干货、消耗品等厨房用品的验收与保存。严格执行厨师长安排的工作流程与管理方式。2、对于择菜房、洗菜房的出菜率、洗菜程序监督、做出细节严格的检查（避免菜品初加工后有杂物出现）。安排专人领料。3、对于供应商的产品质量、数量、价位进行监督上报，对于有些价位过高的产品及时与厨师长汇报，厨师长与采购协调做好整体成本核算再进行使用。4、严格控制好厨房消耗品用量、对于厨房所有炉具、灶具、餐具（盘子、勺子等）制定管理方式，对于损坏餐具、炉具等公共用具设施的人要追究其。5、对于厨房所有公共用具制定专人、专管、专业维护保养。任何需要更换、维修的用具提前跟厨师长沟通后进行程序化申购。将损坏产品上交库房后才可领用新的产品。6、对于任何岗位加工程序要了解监督、管理。人员也要随时来调整进行工作程序安排。对于中、晚开市时候原料加工储备情况及时了解检查。7、将每天工作中发现、了解、观察到的任何细节问题晚班后及时上报厨师长来研究探讨方案。保证整体运转衔接随时到位。8、必须以身做责、对于厨房每个部门工作必须自己亲自尝试、作后才能有效的与管理大家。加强整体团队精神完善。厨房主管厨房主管工作流程1、每天进行监督管理厨房菜品、冻货、干货、消耗品等厨房用品的验收与保存。严格执行厨师长安排的工作流程与管理方式。2、对于择菜房、洗菜房的出菜率、洗菜程序监督、做出细节严格的检查（避免菜品初加工后有杂物出现）。安排专人领料。3、对于供应商的产品质量、数量、价位进行监督上报，对于有些价位过高的产品及时与厨师长汇报，厨师长与采购协调做好整体成本核算再进行使用。4、严格控制好厨房消耗品用量、对于厨房所有炉具、灶具、餐具（盘子、勺子等）制定管理方式，对于损坏餐具、炉具等公共用具设施的人要追究其。5、对于厨房所有公共用具制定专人、专管、专业维护保养。任何需要更换、维修的用具提前跟厨师长沟通后进行程序化申购。将损坏产品上交库房后才可领用新的产品。6、对于任何岗位加工程序要了解监督、管理。人员也要随时来调整进行工作程序安排。对于中、晚开市时候原料加工储备情况及时了解检查。7、将每天工作中发现、了解、观察到的任何细节问题晚班后及时上报厨师长来研究探讨方案。保证整体运转衔接随时到位。8、必须以身做责、对于厨房每个部门工作必须自己亲自尝试、作后才能有效的与管理大家。加强整体团队精神完善。厨房主管厨师长工作流程1、每天准时点到安排整体厨房工作、把当天工作分配给每个主管人员，然后监督今天采购原料的数量、质量，如果有不合格及时跟采购或者店总进行沟通协商。2、保证每天销售原料库存与备货到位，开市时避免退菜、换菜甚至沽清出现。3、严格监督好每个组长部门工作安排与流程，有些工作需要亲自作来带动必须以身做责到位。对于每天厨房水、电、气、油的成本控制严格监督并实施有关节约方案。4、对于员工生活、、心态举动随时关注，对于身体不舒服、心态不好的员工进行关心帮助、沟通协调。尽量避免员工带着压力和不满心情上班。5、对于餐厅每天的特色菜、急推菜、沽清菜随时和前厅管理人员进行协调沟通。然后了解每天顾客退菜、对菜品质量以及锅底味道意见进行改制、研究好应对方案避免再次出现同样问题。6、每天安排好后厨员工休、人员等人事考勤制度，新进员工和老员工之间协调必须监督。7、每日下班安排好值班人员把关好水、电、气、油阀门等关闭。对于当天下的原料采购单进行审核批示。8、每天晚下班后跟前厅管理人员进行短暂碰头会、了解当天客人反馈意见、然后和前厅管理做好协调改善处理方案。厨师长：副厨工作流程1、上班后接受厨师长(店长)安排的当天工作、把所有工作及时分配每个组长岗位上进行带动与监督。2、每天上班安排好卫生检查与清理工作、做到每天卫生制度严格执行。对于原料生、熟分开与保存进行条列安排。3、清查每天冰箱、冰柜、菜架、库存原料的储存保管。对于初加工的菜品严格要求进行摘、洗、摆放、切配等程序安排。4、专人卤制牛肚、对于牛肚质量、数量严格检查、按照正常作程序进行安排卤制。卤制好的产品交给砧板组长来妥善保管储存以备后用。5、对于总部产品进行质量调查与监督，汤料把关。对于串菜、芝麻酱量化对比做出措施。6、每天随时对厨房卫生检查、督促清理打扫。对于炉具、灶具等机械设施随时简单了解运转情况、如需要检修及时通知厨师长来安培人员维护、维修。7、负责监督任何菜品的质量（绿叶菜品至关重要）、对于凉菜部门也要进行监督协调。不定期建议凉菜调换各种特色菜品、新型菜品。8、协助厨师长把握成本控制关口、安排好员工餐的工作，做好发放与加班等岗位职责的执行。厨房副厨：厨房主管工作流程1、每天进行监督管理厨房菜品、冻货、干货、消耗品等厨房用品的验收与保存。严格执行厨师长安排的工作流程与管理方式。2、对于择菜房、洗菜房的出菜率、洗菜程序监督、做出细节严格的检查（避免菜品初加工后有杂物出现）。安排专人领料。3、对于供应商的产品质量、数量、价位进行监督上报，对于有些价位过高的产品及时与厨师长汇报，厨师长与采购协调做好整体成本核算再进行使用。4、严格控制好厨房消耗品用量、对于厨房所有炉具、灶具、餐具（盘子、勺子等）制定管理方式，对于损坏餐具、炉具等公共用具设施的人要追究其。5、对于厨房所有公共用具制定专人、专管、专业维护保养。任何需要更换、维修的用具提前跟厨师长沟通后进行程序化申购。将损坏产品上交库房后才可领用新的产品。6、对于任何岗位加工程序要了解监督、管理。人员也要随时来调整进行工作程序安排。对于中、晚开市时候原料加工储备情况及时了解检查。7、将每天工作中发现、了解、观察到的任何细节问题晚班后及时上报厨师长来研究探讨方案。保证整体运转衔接随时到位。8、必须以身做责、对于厨房每个部门工作必须自己亲自尝试、作后才能有效的与管理大家。加强整体团队精神完善。厨房主管厨房主管工作流程1、每天进行监督管理厨房菜品、冻货、干货、消耗品等厨房用品的验收与保存。严格执行厨师长安排的工作流程与管理方式。2、对于择菜房、洗菜房的出菜率、洗菜程序监督、做出细节严格的检查（避免菜品初加工后有杂物出现）。安排专人领料。3、对于供应商的产品质量、数量、价位进行监督上报，对于有些价位过高的产品及时与厨师长汇报，厨师长与采购协调做好整体成本核算再进行使用。4、严格控制好厨房消耗品用量、对于厨房所有炉具、灶具、餐具（盘子、勺子等）制定管理方式，对于损坏餐具、炉具等公共用具设施的人要追究其。5、对于厨房所有公共用具制定专人、专管、专业维护保养。任何需要更换、维修的用具提前跟厨师长沟通后进行程序化申购。将损坏产品上交库房后才可领用新的产品。6、对于任何岗位加工程序要了解监督、管理。人员也要随时来调整进行工作程序安排。对于中、晚开市时候原料加工储备情况及时了解检查。7、将每天工作中发现、了解、观察到的任何细节问题晚班后及时上报厨师长来研究探讨方案。保证整体运转衔接随时到位。8、必须以身做责、对于厨房每个部门工作必须自己亲自尝试、作后才能有效的与管理大家。加强整体团队精神完善。厨房主管

一、

新房装修时厨房如何装修的简单建议

（2）规范菜品储存，厨师长要让员工明白：不同菜品的储存要求与方法。能制定一份“菜品储存指南”，除培训外可于显眼处张贴。

家里的厨房如何装修非常重要。毕竟，一天三餐需要在厨房里完成。因此，当厨房进行翻新时，不仅必须安装基础设施，还要安装美观，这样家庭主妇才能更开心。烹饪可以做出美味的菜肴。那么，厨房如何装修呢？我们来看看下面的介绍。

110升：58.5cm宽、65cm高、径深50cm。

一、单行1.厨房特色：厨房布局狭窄而且长。

2.设计要点：功能区间分配应平稳合理。

考虑厨房如何装修时，虽然厨房空间很小，但没有遇到支柱，但是在门的侧面打开了窗户，这并不难设计。准备区位于烹饪区和洗涤区之间。考虑厨房如何装修时，壁挂式壁柜和地板柜提供足够的存储空间，嵌入电器，使用自然，方便。如果条件允许机柜设计略短，请将冰箱放在厨房。

这种风格的厨房就像许多家庭厨房一样，门的右侧墙上有柱子和窗户。这种情况的美妙之处在于充分利用厨房的每一寸，以及橱柜设计。

考虑厨房如何装修时，洗涤区必须有窗户，有利于水分散，延长柜子的使用寿命。支柱可以用橱柜盖，也是一个储物空间，厨房非常漂亮。

考虑厨房如何装修时，如果没有支柱，您可以在角落定制高层橱柜。各种罐子可以存放在柜子里，布局更清晰：高层柜子，电磁炉的烹饪区域，准备区域和洗涤区域，然后是冰箱。

二、双重类型1.厨房特点：只有两面墙适合橱柜，中间有足够的位置。

2.设计要点：考虑厨房如何装修时，功能区根据使用习惯分配，移动线平滑，凹位和柱问题易于解决。

单独进门后，有一个过道，然后有一个凹槽和一点。这种不规则的位置可以设计为双线厨房。

右侧已经是一个功能齐全的橱柜，镜子设置将使这部分空间延伸到更宽的景深。

另一方面，除冰箱外，橱柜和壁柜也是定制的，有效地补充了整个厨房的储藏空间。

双层厨房还设有烹饪区以及厨房两侧的准备和洗涤区。这样做的好处是，即使两三个人一起工作，他们也不会弄乱厨房。

准备和清洗区域于一侧，空间足够大，因此吊柜不需要太高也不够。

即使地板柜只有两米长，两边加起来也超过四米。在实际长度方面，它实际上不是一个“小”厨房。

考虑厨房如何装修时，如果你想给厨房一个不同的点，浅绿色也是一个不错的选择，绿色植物使厨房充满生机。还可以预订冰箱位置。一个完全作的台面，内置烤箱，也可以作为烘烤的地方。

在做饭的同时感到暴躁，如何调整？

二、厨房装修要注意哪些小的细节

在做饭的同时感到暴躁，可能是由于各种原因，例如厨房琐事、压力或焦虑等。以下是一些可以尝试的方法来缓解这种情绪：

1. 放松身心：深呼吸几次，闭上眼睛，让自己的身心逐渐放松，缓解紧张的情绪。

2. 简单的舒展运动：做一些简单的舒展运动，如伸展手臂、03、检查当天余货量后，要求下单部门一定要同时将余货量与下单量写在次日下单表内，以便督促员工养成清查余货的好习惯。转动头部或轻轻拉伸身体，这可以帮助你缓解身体的紧张感。

3. 听舒缓的音乐：打开舒缓的音乐，让自己沉浸其中，分散注意力，缓解躁狂的情绪。

4. 做厨房清洁：如果厨房杂乱无章，可以花一点时间进行清洁，让厨房变得更加整洁，让自己心情更加愉悦。

5. 分割任务：如果感到压力过大，可以尝试将做饭的任务分成小部分，逐一完成，这样可以减轻压力。

6. 寻求帮助：如果感到无法应对，不要犹豫寻求帮助。可以请家人或朋友帮忙做饭，或者选择去餐厅用餐。

总之，要找到适合自己的方式来缓解做饭时的暴躁情绪，保持心情平静，享受烹饪的乐趣。

厨房装修步骤详解

厨房装修在整个家装中的重要性相信大家都知道。那食堂除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还要经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。因为变换食品花样固然重要，但要看幼儿是否能接受，是否喜欢吃。这样使食堂由在厨房内琢磨花样变为根据幼儿的实际需要变换花样。么厨房如何装修？厨房装修步骤其实不多。简单地说就是先设计，再一、抓菜点的质量入手，继承传统、保持传统，不断创新。质量是企业的生命线，是企业发展和生存的前提条件。其菜点质量的高低、好坏直接影响企业的知名度。施工，装橱柜电器等等。其中每一步有哪些注意事项呢？今天就来讲一讲厨房如何装修吧！

厨房装修步骤详解

应做到有效的指导和出色的管理。在许多饭店，有些人技术较高，但他们不愿意将技术传授给其他人，这样，企业的整体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。厨师长的一个重要工作就是要把饭店经营者的意图传达到厨房的每个员工，不仅如此，还要做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。

厨房装修在整个家装中的重要性相信大家都知道。那么厨房如何装修？厨房装修步骤其实不多。简单地说就是先设计，再施工，装橱柜电器等等。其中每一步有哪些注意事项呢？今天就来讲一讲厨房如何装修吧！01、检查冰箱、菜品储藏间、调味用品等收捡与卫生情况，是否按标准执行，此举旨在促进员工良好的收检与菜品管理意识的养成。

一个厨房要怎么管理才，管理的好？

管理好厨房不是一件简单的事情，建议把厨房当做一个整体来分析，每个工序每个部门人员都管理好，自然整个厨房就管理好了。可以从以下几点入手：

二、加强人本管理。合理的岗位分工、健全的制度、配有高素质的人员，才能使之良好的运作。首先岗位分工合理明确。要根据企业的生产情况、设施、设备布局制定岗位，明确自我职责。其次转变传统的只重技艺不重自身文化素质的弊病，灌输先进的经营理念，使菜肴出品有所突破，形成自我风格。充分利用激励措施，坚持以人为本，限度地发挥和调动员工的工作积极性和创造性。

三、进一步建立、健全各项制度并贯彻落实。国有国法，家有家规，企业必须建立健全相应的规章制度，以制度来规范。切实加以贯彻落实，确保企业制度的严肃性，管理的规范化、科学化。

四、严把进货关，做好毛利核算工作。采购进货和毛利率核算是企业参与市场竞争的重要环节。

五、扎实的功底、良好的自我形象。要工，首先要有良好的自我形象。要员工做到的首先自己做到，要别人尊重，先学会尊重他人，大事讲原则，小事讲风格；其次要不断学习，不断提高，掌握较高的业务技能，热心传、帮、带，从而青出于蓝而胜于蓝.

还要注意一下几点：05、蔬菜尽量做到当天进当天出，瓜果类可以根据库存场地来进行库放，需要在通风、潮湿的地方存放，但都不能过久。

技术全面、素质要高

就全国范围来说，出色的、知识全面的、懂管理的“大厨师”还不多见，很多企业、大酒店常常为找不到满意的总厨师而犯愁。就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素质是至关重要的。厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。大脑要勤于思考，要敢于吸收新鲜事物，积极执行上级交给的各项任务。

二、

有效地指导和出色地管理

三、不应忽视的采购、验收与储存环节

从最基础的层面上看，采购是非常重要的，因为餐饮经营必须购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。但这并不是采购重要的原因。采购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。

四、严格进行成本的控制和管理

成本的控制是厨房工作的一个中心。这不仅仅是厨师长一个人的事情，需要大家的共同努力。

如何有效地激发员工的积极性，使员工更加忠诚于企业，尽心尽力地完成工作，是每一个企业都希望解决的问题。尊重员工在管理工作中，将员工当作工具、封建家长式的作风应当被抛弃。应取而代之的是尊重员工的个人价值，理解员工的具体需求，适应劳动力市场的供求机制，依据双向选择的原则，合理地设计和实行新的员工管理体制。将人看成企业的重要资厨房格局主要为L形或U形为主，橱柜设计一般会遵循“洗、切、炒”的作流程，使用起来比较方便。水槽到灶具的距离，一般则为双臂张开的范围内，也就是120~180厘米，中间切配区最合适的是90厘米。本、竞争优势的根本，并将这种观念落实在企业的制度、方式、员工的报酬等具体管理工作中。经常交流没有人喜欢被蒙在鼓里，员工会有自己的许多不满和看法。所以，员工之间、员工和之间需要经常交流，征询员工对公司发展的意见，倾听员工提出的疑问，并针对这些意见和疑问谈出自己的看法什么是可以接受的？什么是不能接受的？为什么？如果企业有困难，应该公开这些困难，同时告诉员工企业希望得到他们的帮助。充分授权授权是在管理中比较有效的激励方法。授权意味着让基层员工自己作出正确的决定，意味着你信任他，意味着他和你同时在承担。当一个人被信任的时候，就会迸发出更多的工作热情和创意。所以，不要每一项决策都由管理人员作出，完全可以授权的事不要自己去做，管理人员要担当的角色是支持者和监督者。信守诺言也许管理者不记得曾经无意间对什么人许过什么诺言，或者认为那个诺言根本不重要，但员工会记住管理者答应他们的每一件事。身为管理者，任何看似细小的行为都会对其他人产生影响。管理者要警惕这些影响，如果许下了诺言，就应该对之负责。如果管理者必须改变，要向员工解释清楚。如果没有或者不明确地表达变化的原因，员工会认为管理者食言，这种情况经常发生的话，员工就会失去对管理者的信任。多表彰员工成就感能够激励员工热情工作，满足个人内在需要。要公励标准，使员工了解每一个人获得奖励的原因。以公开的方式给予表扬、奖励。表扬和奖励如果不公开，不但会失去它本身的效果，而且会引起一些员工的无端猜测，影响工作。奖励的态度要诚恳，不要做得太过火，也不要巧言令色。奖励的时效也很重要，要多奖励刚刚发生的事情，而不是已经被遗忘的事情，否则会大大减弱奖励的影响力。允许失败要对员工有益的尝试予以支持。不要因为员工失败就处罚他们，失败的员工已经感到非常难过了，管理者应该更多地强调积极的方面，鼓励他们继续努力。同时，帮助他们学会在失败中进行学习，和他们一起寻找失败的原因，探讨解决的办法。批评或惩罚有益的尝试，便是扼杀创新，结果是员工不愿再做新的尝试。建立规范订立严格的管理制度来规范员工的行为对每个企业都是必要的。可以对各个岗位做详细的岗位描述，使每个员工都清楚自己应该干什么，向谁汇报，有什么权利，承担什么。当然这种限制不应过于严格，但一定要有。建立合理的规范，员工就会在规定的范围内行事。当超越规定范围时，应要求员工事前应得到管理层的许可

如何做好膳食管理工作

03、高价位菜必须保障，上菜时可采用分阶段控制法和部分满足法。

膳食管理是管理工作的重要内容。幼儿期是身体发育成长的关键时期。只有做好膳食管理工作，才能保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿身体健康成长。下面就跟着我一起来看看吧。

怎样做好的膳食管理工作

一、合理，制定营养平衡的食谱。

根据幼儿消化能力、吸收能力强、对营养要求高的特点，保健医生在制定食谱时，力求营养搭配合理均衡、品种多样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。食堂共同参与食谱的制定，可以保证食谱便于作，易于烹制。

二、深入调查，实地观察，不断调整与改进膳食品种结构。

保健医生和食堂广泛听取保教人员、家长的合理建议，及时改进工作。如一次保教人员提出木耳炒绿豆芽幼儿很喜欢吃，营养搭配很合理，但绿豆芽太长，幼儿吃起来费劲。保教人员还提出膳食工作要配合教育教学活动，如配合民族传统节日、家乡特色等教学活动内容制作相应的食物。另外，还要主动听取家长的合理建议，定期召开座谈会，发问卷调查表、反馈意见表，开展“走出去、请进来”等活动，对有关人员进行培训。通过以上多种形式，除了能及时解决问题外，还收到许多条合理建议，收集到了几十种幼儿喜欢吃的菜的做法。

三、保持清洁卫生，杜绝污染。

幼儿免疫力，抵抗力弱，烹调菜肴时，要把安全卫生工作放在位。要严格执行《食品卫生法》，生熟分开，不做凉拌菜让幼儿吃。及时消毒、清洗作间、烹饪器具、幼儿餐具等用品用具。

四、密切配合、规范管理。

在膳食工作中，保教人员努力为幼儿营造良好的进餐环境，明确幼儿进餐常规，严格按照要求执行：不催、不说、不急。掌握每个幼儿进食量、进餐速度、身体状况等，针对所掌握的实际情况，对个别幼儿进行个别教育与帮助照顾。

怎样做好膳食管理

一、幼儿伙食实行管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。

三、伙食费专款专用，开支，合理使用，每月向家长公布伙食费开支情况。(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等)

六、严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时;

七、保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。不许侵占幼儿伙食。按时开饭，幼儿进餐时间不得少于20~30分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。

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